Kaos 5.0 Bianco 2021

Aus den weißen Trauben, die sich auf Davides Weinbergen finden, bringt er den KAOS 5.0 hervor. Die “5.0” steht für die (maximale) Maszerationszeit von 5 Tagen; das Kaos entspringt den verschiedenen Trauben (Carricante, cataratto, Minella, Malvasia, Inzolia, Tirp plus weitere autchthone Sorten) und dem Faktor, dass sie als Früh-, Haupt- und Spätlese gekeltert und dann zum Kaos zusammengefügt werden. Das Ergebnis ist ein geschmacklich äußerst vielfältiger Orange-Wein vom Ätna mit Aromen von Nektarine über Rhabarbar bis zur würzigen Schärfe von Basilikum. Ein absolutes Spitzenprodukt!