Dornach trifft TundA*
Winzer Patrick Uccelli vom Ansitz Dornach in Südtirol zu Gast bei Sommelier Willi Schlögl und Rapper Curly, den Machern vom unterhaltsamsten Podcast zum Thema Wein: Terroir & Adiletten.
Knowhow trifft auf Trinkspaß, Weinwissen auf spitzfindige Neugier, das zeichnet die beiden Gastgeber aus und es gibt viel zu lernen und zu lachen. Dieses Mal mit Patrick zum Thema "PiWi"-Weine - eine Podcast-Folge nicht nur für Nerds! Lasst Euch wie Willi und Curly davon überzeugen, dass die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten großen Genuss bieten können: dank Patricks sorgfältiger Arbeit in Weinberg und Kellerei. Aber auch mit den traditionellen Rebsorten gelingen ihm vorzügliche Weine, die wir Euch nicht vorenthalten wollen.
3 PiWis / 3 Klassiker - jeweils: Weiß, Orange, Rot
2 PiWis (Weiß und Orange) / 1 Klassiker Rot
In der Folge vom 29. Februar geht es um so genannte PIwi Weine. "Piwi" steht für Pilzwiderstandsfähige Neuzüchtungen, bei denen die Resistenz von Wilden Reben gegen echten und falschen Mehltau genutzt wird. Der gewünschte Geschmack der neuen Rebsorte wird über die Bestäubung mit anderen Rebsorten erzielt. Pilzkrankheiten werden im konventionellen Weinbau auch durch den Einsatz von Chemikalien unterdrückt, im Bio- bzw. Demeter-Anbau dürfen „nur“ Kupfer und Schwefel eingesetzt werden. Bei Piwi-Reben kann der Winzer das vermeiden. Patrick Ucellis Weine sind Demeter-zertifiziert und er legt großen Wert darauf im Weinberg so wenig wie möglich zu intervenieren. Auch im Keller verzichtet Patrick auf jegliche Zusätze inklusive Gärungshefen und produziert somit Weine die als „Naturweine“ bezeichnet werden – wie alle Weine, die ihr bei Indivinoum findet!